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カレーライスのレシピ

カレーライスのレシピにはさまざまなものがあります。各家庭でも作り方は違うでしょうし、材料だってこれを入れてはいけないというものはないので星の数ほどのカレーライスのレシピがあることでしょう。
そんな中で人気があるのが細木数子流のカレーライスのレシピです。
これはすでに終わってしまいましたが、フジテレビの「幸せって何だっけ」の番組内の「幸せレシピ」という料理コーナーで紹介されたカレーの作り方です。
「幸せって何だっけ」の司会は徳光和夫さん、ネプチューンの 名倉潤さん、堀内健さん、原田泰造さん、要潤さんでした。
いろいろな料理を細木数子さんが作りましたが、毎回司会の皆さんがおいしい、おいしいと絶賛していました。

細木数子流カレーライス レシピ

カレーライスの材料
市販のカレールー…２パック、
玉ねぎ…３個
じゃがいも…４個
にんじん…２本
にんにく…６片
お肉（豚肉もしくは牛肉）…４００グラム、
水…１・８リットル、
牛乳…５０cc
塩…適宜
お酒…大さじ２
油…大さじ４
　
・じゃがいも、玉ねき、にんじんの皮をむいて、大きめに切ります。
・お肉も適当な大きさに切ります。
・鍋に油大さじ４杯を入れて、にんにくを炒めます。
・にんにくがキツネ色になったらお肉を入れて塩小さじ1/2を入れて炒めます。
・お肉の色がついたら、野菜を入れてかき混ぜながら炒めます。
・塩小さじ2杯を入れて肉、野菜にしっかりと塩で味付けをします。
・日本酒大さじ２（白ワインでもよい）入れ、混ぜます。
・ お水を１・８リットル入れ煮立ったらこまめにアクをとります。
・野菜がやわらかくなるまで煮込んだら（３０分ほど）、カレールーを入れます。
・仕上げに牛乳を50cc入れて少し煮込んだら出来上がりです。

細木数子流カレーライスのポイント

細木数子流カレーライスのポイントです。

・肉や野菜を炒める時に塩でしっかり下味をつける
・肉・野菜の炒めの最後に日本酒を入れる
・最後の仕上げに牛乳を入れる

そしてごはんは立ち盛り（富士山のような形）にするとよいそうです。
個人的には、塩はもう少し減らしてもよいのではないかと思うのですが、
このへんはお好みというところでしょうか？

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